Tajine de poulet aux citrons confits

Ingrédients: poulet (choisissez le blanc, les pilons et les hauts de cuisse: les os donnent du goût au plat)

1 paquet  d'olives vertes dénoyautées, 2 carottes, 1 boîte de citrons confits, 1 oignon, 5 pommes de terre, épices à tajine.

Dans une grande sauteuse ou dans un plat à tajine, faire revenir l'oignon. Ajouter les morceaux de poulets pour les faire dorer.

Couper les carottes, les pommes de terre et les citrons en morceaux, et les ajouter dans la sauteuse.

Mettre les olives vertes et les épices, couvrir le tout d'eau et laisser mijoter sur feux doux pendant au moins 1 heure.

Un régal!